Villa Poggio Salvi
Italia | Toscana
Helt sørvest i Montalcino, der åsene reiser seg mot 500 meter og luften bærer med seg salt fra Tyrrhenerhavet, ligger Villa Poggio Salvi. Navnet betyr «den sunne høyden», og allerede på 1500-tallet var stedet kjent for sine viner, dyrket i et av de mest værharde og vindutsatte hjørnene av Brunello-distriktet.
Familien Tagliabue
Siden 1979 har familien Tagliabue eid og drevet eiendommen. Ingeniør Pierluigi Tagliabue så potensialet i den avsidesliggende beliggenheten og bygde stein for stein opp gården til det den er i dag: 21 hektar med Sangiovese Grosso, plantet i leirholdig jord mellom 300 og 500 meters høyde.
Over alle etikettene, siden 1979, våker Pomona: et kvinneansikt med hår av druer, den romerske gudinnen for frukt. Ansiktet har fulgt vinhuset gjennom hele historien, og pryder i dag også flaggskipet, den prestisjetunge enkeltmarksvinen som bærer hennes navn.
I dag er det Pierluigis barnebarn, Luca Belingardi, som står for vinmakingen. Utdannet ønolog fra universitetet i Milano, har han videreført bestefarens filosofi: tradisjonelle viner laget med moderne presisjon, der Sangiovese Grosso får modne i fred på store fat.
Havbris og gammel jord
Vinmarkene ligger mellom 300 og 500 meters høyde, i leirholdig jord som møter kjølig havbris fra Tyrrhenerhavet. Denne kombinasjonen gir Sangiovese med en sjeldent frisk syre og en aromatikk som skiller Villa Poggio Salvis viner ut i mengden. Under selve villaen ligger en vinkjeller som er like mye arkitektur som produksjonsanlegg: prosjektet startet som en skisse fra arkitekt Enric Miralles i 1990, Pierluigis svoger, og er senere videreutviklet av hans datter Benedetta Tagliabue og hennes studio EMBT, samme studio som står bak blant annet det skotske parlamentsbygget. Kjelleren følger terrengets naturlige kurver og er nærmest usynlig utenfra, men er husets pulserende hjerte, fra gjæring til lagring og tapping.
I 1998 utvidet familien med Casavecchia i Chianti, hvor de i dag produserer Chianti Caspagnolo og IGT-vinene Tosco og Lavischio.
Produkter fra Villa Poggio Salvi
Nyhetsbrev
Få tips, info om nyheter og invitasjoner til arrangementer rett inn i din mailboks. Meld deg på vårt nyhetsbrev!