Silkemyk, saftig og forførende
Xaviers Ventoux er skapt med Châteauneuf-druene Syrah, Grenache og Mourvèdre i førersetet og opptil 100 år gamle vinstokker på det legendariske sykkelberget Mont Ventoux. James Suckling gir 91 poeng og fremhever vinens saftige, smaksrike karakter. Her får du den samme Rhône-saftigheten og krydrete dybden som kjennere lovpriser i langt mer prestisjefylte appellassjoner.
I glasset er den funklende mørk kirsebærrød med friske lilla nyanser. Nesen er herlig fruktmoden med tørkede blomster, bringebær, bjørnebær og sorte kirsebær, vakkert flankert av friskkvernt sort pepper, Provence-garrigue, lakris, skogsbunn og tørket kjøtt. På ganen er den smooth og silkemyk med saftig bærfrukt og frisk mineralitet i perfekt favntak. Herlig pepperkrydret avslutning med et kjekt lite tanninbitt til farvel.
Vinen er et blend av 50 % Syrah, 30 % Grenache og 20 % Mourvèdre fra opptil 100 år gamle vinstokker. Druene kommer fra skråningene ved foten av Mont Ventoux og fra kalkrike terrasser 250 til 400 meter oppe i den berømte fjellkjeden Dentelles de Montmirail. Xavier lar druesortene gjære sammen (co-fermentering) for større aromatisk kompleksitet, og vinen modnes fruktbevarende på sementtank.
Passer til biffstykker, lam, svinekoteletter, gourmetburgere, simreretter, charcuteri og kremete oster. Server ved 15 til 17 grader. Drikk nå eller lagre i 6 til 8 år fra høstår.
