Fyldig, elegant og velbalansert
Fafide Reserva er et klassisk Douro-blend fra Rui Roboredo Madeira, laget på 60 % Touriga Nacional, 25 % Tinta Roriz (Tempranillo) og 15 % Touriga Franca. Druene håndplukkes fra gårdens egne skifermarker i 550–650 meters høyde, og hver druetype gjærer separat i temperaturstyrt ståltank før blending og 12 måneders modning på 1–2 år gamle amerikanske eikefat.
I glasset er den mørk og intens med en vakker lilla kant. Nesen er kraftfull: fioler, fete plommer, bjørnebær og bringebær, med streif av sort pepper og knust granitt, og lette fatkrydder i bakgrunnen. På ganen er den fyldig og velbalansert, med perfekt nyanserte lag av røde og mørke bær. Til tross for kraften har den en fin eleganse og en kjølig undertone som gjør at den aldri blir tung. Avslutningen er lang og lett krydret, med fine, elegante tanniner.
Stilen minner om en ung Ribera del Duero, men med den friskheten og mineraliteten som høyden i Douro Superior gir. En vin som leverer langt over hva prisen skulle tilsi.
Passer til biff, lam, vilt, andesteak, simreretter og lagrede oster.
