Konsentrert kraft fra gamle stokker
Bagús er en enkeltmarksvin fra Pago de Manvirgo, 850 meter over havet, laget på Tempranillo fra vinstokker som er 85 år gamle. De gamle stokkene bærer svært få klaser hver, men det lille utbyttet gir til gjengjeld en sjelden konsentrasjon og intensitet i druene.
I glasset er vinen dyp, fyldig og mørklilla, nesten kullsort i kjernen. Duften er av internasjonal klasse, med et luksuriøst slør av sjokolade, ristede kaffebønner, lakris og kokos som legger seg rundt dype fruktnoter av blåbær, solmodne bjørnebær, tørket fiol, mørke plommer og et snev av bringebær. På ganen er vinen storslått, med fyldig og kjøttfull, fatkrydret bærfrukt, avsluttet av urtete finesse, en vibrerende, kalksteinsaktig mineralitet og en presis tanninstruktur i den lange finishen.
Vinen modnes 14 måneder på nye eikefat, 80 % fransk og 20 % amerikansk eik, og hviler deretter ytterligere 18 måneder på flaske før den slippes. Jancis Robinson har gitt 2021-årgangen svært gode vurderinger, blant annet for dybden og fremtidspotensialet i vinen.
Nytes til lam, grillet oksekjøtt, kraftige tapas, vilt og modne oster.
Serveres ved 16–18 °C.
