Ren, sprø og kompromissløs
Unplugged er Tesch sin signaturvin, og det er ikke uten grunn. Navnet spiller på det samme som akustisk musikk: her er det ingenting som gjemmer seg. Ingen kunstgjødsel, ingen sprøytemidler, ingen sukring, ingen syrejustering. Bare Riesling, rett og slett.
Druene kommer fra gamle vinstokker, plantet mellom 1940- og 1970-tallet, fordelt på fem av de fineste enkeltmarkene i Nahe. Alle er i realiteten på Grosses Lage-nivå, altså Tysklands svar på Grand Cru, selv om det ikke står på etiketten. Etter håndplukking og skånsom pressing gjærer vinen sakte ved lave temperaturer, og lagres på ståltank med gjærkontakt i rundt seks måneder.
I glasset er den krystallklar og livlig. Tenk sprø grønne epler, sitrus, stikkelsbær og litt fersken, med en mineralsk nerve av våte steiner som binder det hele sammen. På ganen er den knusktørr, slank og presis, med en friskhet som virkelig lesker. Enkel å like, men med nok dybde til at du vil sitte litt med glasset.
Perfekt til fisk og skalldyr, sushi, salater, lett kjøtt og asiatisk mat. Drikk den gjerne ung og frisk, men den tåler fint 8–10 år.
