Unik, kompleks og uimotståelig elegant
In Anfora er Zenis mest ambisiøse rosé, og en vin som utfordrer alt du tror du vet om italiensk rosévin. Mens de fleste roséer er laget for å drikkes ung og frisk, tar In Anfora en helt annen vei. Her modnes vinen et helt år på leramforaer sammen med finbunnfallet, en teknikk med røtter tilbake til romertiden, men som samtidig er siste skrik innen moderne vinproduksjon. Resultatet er en rosé med en dybde og kompleksitet som får selv Provence til å sperre opp øynene.
Fargen er vakker oransjrød, som en solnedgang over Gardasjøen. Nesen er umiddelbart fascinerende: svevende rosenblader, mandarinskal, hylleblomst, saftige nektariner, rabarbra og nyplukkede skogsjordbær, med en forførende mineralitet i bakgrunnen. På ganen er den smørmyk og imponerende kompleks, med frukten og mineraliteten i lekent samspill. Avslutningen er lang, glatt og munnskyldende frisk.
Laget på 70 % Corvina og 30 % Rondinella fra Bardolinos kuperte Classico-marker ved Gardasjøens østbredd. Druene håndplukkes ved optimal modenhet, og skallene bløtlegges 24 timer i mosten ved lav temperatur. Etter skånsom pressing og kjølig gjæring overføres vinen med finbunnfallet til leramforaer, der den utvikler nye lag av kompleksitet over et helt år. Modningen avsluttes med ytterligere et år på flaske.
Passer til aperitif, fisk, skalldyr, sushi, fjærkre, lette pastaretter, tapas og kremete oster. Server ved 10 til 12 grader.
