Sitrus og våt kalkstein
Druene til denne Chardonnayen kommer fra opptil 40 år gamle vinstokker på kalksteinsholdig jord i Sør-Burgund, like ved det anerkjente Pouilly-Fuissé.
I glasset er vinen klar med gylne glimt. Duften åpner med jasmin, våt kalkstein, saltet grapefrukt, fersk pære og fersken, avsluttet med modne toner av smør og honningmelon samt ristede toastnoter. På ganen er vinen myk, med 2024-årgangens kjølige friskhet i fin kontrast til den rike frukten. Avslutningen er lang, med ristede mandler, våte steiner og et snev av honning.
Mosten presses skånsomt før den gjærer temperaturstyrt på ståltank. Malolaktisk gjæring gir et mykt strøk til frukten, mens 6 måneders modning på gjærrestene løfter teksturen ytterligere.
Nytes som aperitiff, eller til fisk og skalldyr, sushi, lette tapas, salater, fjærkre og ferske oster.
Serveres ved 10–12 °C.
