Gigantisk, innovativ og i verdensklasse
INTRA Blanc er kanskje den mest unike og innovative hvite Châteauneuf-du-Pape som noensinne har truffet markedet. Levert i en vakker voksforsegled flaske, er dette Xaviers hvite flaggskip, skapt med den revolusjonerende Vinarium-teknikken som er uten sidestykke i fransk vinhistorie. Sett den opp mot Château Beaucastel Blanc eller Rayas, og den står seg. Et oplagt alternativ til Grand Cru hvit burgunder, med et lagringspotensial helt frem til 2040.
I glasset seiler den feit og gyllen. Duften er på burgundisk Grand Cru-nivå i kompleksitet og fadpreg. Buketten åpner med appelsinblomster, mirabelle, saltet sitrus, honning og tørket frukt, supplert av vanilje, toast og ristede nøtter fra den unike fatlagringen. På ganen lander vinen smørkremet og myk som en Meursault, med konsentrerte noter av fersken, gule plommer, ananas og et lett drag av røyk. Avslutningen henger ved i flere minutter og avsluttes med en sitrende mineralsk friskhet som balanserer vinens fyldige Châteauneuf-frukt og dype fadkrydder.
Vinen er et eksklusivt multi-vintage blend av 40 % Clairette, 25 % Grenache Blanc, 15 % Picpoul, 10 % Roussanne, 5 % Picardan og 5 % Bourboulenc, høstet fra spesielt utvalgte, kjølige, nordvendte parseller i Châteauneuf-du-Pape. Druene fatgjæres tålmodig ved svært lave temperaturer i en prosess som strekker seg over 6 til 8 måneder. Deretter senkes fatene ned i Vinarium, en 7000 liters oksygenfri trebeholder fylt med hvit Côtes du Rhône-vin. Trykket og den naturlige CO₂ beskytter INTRA-vinen fullstendig mot luft. Denne stille, langvarige modningen i opptil 30 måneder gir vinen en enestående kompleksitet, tekstur og mineralitet.
Passer til stekt fisk og skalldyr, sushi, fjærkre, sopp, pasta, tapas og modne oster. Server ved 10 til 12 grader. Drikk nå eller lagre i 10 til 15 år fra høstår.
