Rueda på sitt mest komplekse
Parcela 23 er en enkeltmarksverdejo fra La Seca i Rueda, med håndhøstede druer fra 40 år gamle vinstokker som vokser 700–750 meter over havet, med utsikt ned mot Duero-elven. Hver årgang velger Michel Rolland ut den parsellen som presterer aller best, og for 2020 falt valget på parsell 23.
I glasset er vinen gyllen med friske, sitrusgrønne reflekser. Duften er kraftfull og kompleks, med eple, fennikel, saftig aprikos og honningmelon, sammen med innslag av kvede, hasselnøtter, smør, vanilje og ristet loff fra kjellermodningen på fat og flaske. Under frukten og fatkrydderet ligger en frisk mineralitet, med våte steiner, røyk fra flint og saltet sitrus. På ganen er vinen fyldig og myk, der det kjølige høylandsterroiret balanserer kraften med en forfriskende, ganerensende kvalitet. Avslutningen er lang, med fine, fatkrydrede nyanser.
10 % av vinen modnes 3–4 måneder på franske eikefat, med jevnlig kontakt med gjærresten for ekstra fylde og dybde. Deretter hviler vinen hele 4 år i kjelleren før den slippes.
Server ved 10–12°C til fisk og skalldyr, fjærkre, tapas, sushi, kremete pastaretter eller halvfaste oster.
