Konsentrert, krydret og silkemyk
Navnet betyr «Nattens Dronning», og det er ikke tilfeldig. Anita Neveu høster druene i de kjølige nattetimene for å bevare maksimal friskhet i frukten. Resultatet er en vin som bobler over av konsentrert, veloplagt bærfrukt, men som samtidig holder seg elegant og aldri blir tung.
Druene kommer fra 40 år gamle Gamay-vinstokker på den sørvendte enkeltmarken Les Caves i Moulin-à-Vent, samme mark som har gitt Domaine Anita perfekte 100 poeng fra James Suckling. Vinen gjæres med 100 % hele drueklaser, noe som gir ekstrem fruktighet og en floral karakter, samtidig som stilkene tilfører en herbal kompleksitet og struktur. Etter gjæring fullføres vinen med rundt 12 måneder på franske eikefat som gir en lekker krydret dybde.
I glasset er den vakker kirsebærrød. Nesen er intens og lagdelt: tørkede fioler, roser, lavendel, ville bringebær, bjørnebær og svarte kirsebær, med krydrede toner av sort pepper, lakris, røyk og knust granitt. På ganen er den silkemyk og smygende, med mørke bær, pepper og en imponerende lengde. Mineraliteten i avslutningen renser ganen og får deg til å ville ta enda et glass.
Passer til pepperbiff, charcuterie, fjærkre, andeconfit, simreretter, sopp og ost.
