Alvor og dybde fra Castelletto
Giovanni Manzone henter druene til Castelletto fra en bratt vinmark i den østlige delen av Monforte d’Alba, der terrenget skråner ned mot grensen til nabosonen Serralunga. Den steinete, sandholdige jorden gir naturlig god drenering, noe som resulterer i druer og viner med stor konsentrasjon av smak og tanniner. 2020 fremstår mer åpen og imøtekommende ved lansering enn foregående årgang, med en fruktig karakter og rundere tanniner.
Etter høsting spontangjæres mosten med gårdens og kjellerens naturlige gjærkulturer, der 30–40 dagers maserasjon ved 28°C gir vinen ekstra karakter. Vinen modnes deretter i 30 måneder på franske og slavonske tonneaux-fat på 500–700 liter. Eventuelle urenheter bunnfelles på betongtank før vinen tappes uten klaring eller filtrering, og får ytterligere 10 måneder på flaske før den slippes. Antonio Galloni har gitt årgang 2020 hele 94 poeng og beskriver den som en alvorlig, krydret og mineralsk Barolo med lag av mørk kirsebær, lær og røkelse.
I glasset er fargen klassisk granatrød med teglsteinsfargede nyanser mot kanten. Nesen er dyp og dragende, med tørkede roser, tranebær, mørke kirsebær og plommer, sammen med kamfer, trøfler, appelsinskall, ristede espressobønner og lakris. Smaken er rik og fyldig, med diskrete fatkrydder og en mineralsk finish der tanninene markerer seg elegant uten å dominere.
Passer til:
Svin, kalv, lam, storfe, ost, pasta, pizza og sopp.
Serveres ved 16–18°C.
