Silkemyk, saftig og elegant
Il Contrabbandiere, «smugleren», er Buglionis nyeste kupp: en økologisk enkeltmarksvin fra Bardolino som viser at familien ikke bare har erobret Valpolicella, men nå også setter sitt preg på nabodistriktet ved Gardasjøen. Mariano Buglioni har sikret seg en egen monopolmark i Bardolino-bakkene nær sjøens østbredd, 170 meter over havet, med grusholdig, veldrenert jord og en markant forekomst av kalk og fossiler som tilfører mineralsk finesse til vinen.
Fargen er mørk kirsebærrød med en ungdommelig fiolett kant. Nesen er delikat og samtidig intens: fioler, friskplukkede bringebær, blåbær, røde kirsebær, plommer, sort pepper og Herbes de Provence, med mineralske anstrøk av kalkstein og skogsbunn i bakgrunnen. På ganen er den silkemyk og elegant med slubrende saftig bærsmag av røde og mørke bær. Helt ukomplisert og innbydende, men med en finesse og vedvarende avslutning som hever seg tydelig over det meste av hva Bardolino vanligvis byr på.
Laget på 80 % Corvina, 10 % Corvinone og 10 % Rondinella, de samme druene som i Amarone, men her håndtert med lett hånd. Druene håndplukkes fra den økologisk dyrkede enkeltmarken. Mosten nedkjøles og macererer med skallene før langsom gjæring under kontrollert temperatur. Vinen modner i åtte måneder, hvorav fem på ståltank, for å bevare fruktens renhet og terroirets mineralske eleganse.
Passer til biff, pizza, pasta, lett kjøtt, fjærkre, charcuterie og milde oster. Server ved 15 til 17 grader.
