Mørk og kraftfull
Er du glad i Pomerol og Saint-Émilion? Da bør du prøve Passion 5 fra Bordeaux-kongen Bernard Magrez. Med en så kraftfull Merlot-andel i glasset er det vanskelig å ikke tenke på hans Saint-Émilion Grand Cru Classé fra Château Fombrauge, men her får du tilsvarende dybde til en helt annen pris.
Fargen er mørk og intens med en dramatisk svart kjerne. Nesen tar deg inn i et mørkfruktet univers av fullmodne svisker, saftige bjørnebær, frisk mynte og engelsk lakris, sammen med solbær og cassis, supplert av ristede krydder og espressobønner fra fatlagringen. På ganen er vinen kjøttfull og intens med kraft, tanniner og en smakslengde på linje med vinene fra Pomerol og Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Laget på 85 % Merlot, 10 % Cabernet Franc og 5 % Cabernet Sauvignon fra utvalgte Bordeaux-marker med leir og kalkstein. Ved å la gresset gro mellom vinrekkene øker biodiversiteten i marken, samtidig som røttene tvinges dypere ned etter vann og næring. Sammen med utskjæring av løvveggen gir dette et lavere avlingsutbytte og en sterkere smakskonsentrasjon, kun 45 hl/ha, godt under det tillatte utbyttet på 60 hl/ha. Vinen gjæres ved kontrollert temperatur på 28 grader på ståltank, før den modnes 8 måneder på eikefat.
Passer til saftige steker, lam, andeconfit, viltfugl, kraftige tapas og modne oster. Server ved 16 til 18 grader.
