Vinhusets mest fullendte årgang
Viracocha er oppkalt etter inkaenes øverste gud, og er en enkeltmarksvin fra Pago del Machín, laget på Tempranillo-druer fra vinstokker som er hele 80 år gamle. 2019 regnes av huset selv som den beste årgangen av Viracocha til nå. Vinen er en mikroproduksjon fra kun to nye 500-liters franske eikefat, og tappes i et nummerert opplag på 1275 flasker.
I glasset er vinen dyp mørklilla og intens. Duften er eventyrlig, med fiol, rose og lavendel, skogsjordbær i krem, solmodne bjørnebær og kullsorte kirsebær, før lakris, urter, tobakk, ristede kaffebønner, en kalkete mineralitet og vanilje fra fatet trer frem. På ganen er vinen fyldig og fløyelsmyk, med kraft og elegans som smelter sammen i en fullendt helhet av frukt, fat og modne tanniner.
Nytes til lam, saftige biffer, viltretter, kraftige tapas og lagrede, faste oster som Manchego.
Serveres ved 16–18 °C.
