Kraftfull enkeltmarks-Barolo med stort lagringspotensial
Liste ligger nord i Barolo kommune, nær grensen mot La Morra, og regnes som en av områdets historiske enkeltmarker. Damilanos to hektar er sør- og sørøstvendte og beplantet med mer enn 35 år gamle Nebbiolo-vinstokker. Jordsmonnet består hovedsakelig av silt og leire, med en mindre andel sand, og gir en strukturert og konsentrert Barolo.
Vinen spontanfermenteres med naturlig forekommende gjær på ståltank og får rundt 20 dagers skallkontakt. Deretter modner den i 24 måneder på store italienske og franske eikefat, før den lagres ytterligere to år på flaske. Liste frigjøres derfor ett år senere enn Damilanos øvrige enkeltmarksviner.
Vinen har en tett kirsebærrød farge med begynnende teglsteinskant. Duften byr på mørke kirsebær, tranebær og blodappelsin, med innslag av lakrisrot, tørkede roser, eukalyptus, rosmarin, sedertre, tjære og skogbunn. Smaken er kraftfull og mineralsk, med faste, modne tanniner og en lang avslutning preget av røyk, lær og krydder. James Suckling har fremhevet vinens friske røde frukt, appelsinskall og stjerneanis, mens Robert Parker trekker frem kompleksiteten, muskulaturen og den lange avslutningen.
Passer til:
Lam, storfe, kalv, vilt, kraftige pastaretter, sopprisotto og lagrede oster.
Serveres ved 16–18 °C, gjerne etter lufting. Kan lagres i mer enn 20 år fra høståret.
