Saftig og sjarmerende
Dette er Xaviers hverdags-Rhône, men la deg ikke lure av ordet hverdag. Druene håndplukkes fra over 200 parseller fordelt på 25 unike terroirer i Sør-Rhône, fra Grenache-stokker på nesten hundre år og Syrah med en gjennomsnittsalder på 45 somre. Kvaliteten fra så gamle stokker er helt eksepsjonell for prisklassen. Som ønologisk rådgiver for mange av Sør-Rhônes beste vinhus får Xavier tilgang til utsøkte vinpartier som belønning for sin ekspertise, og det er denne særstillingen som gjør at verdien her er helt unik.
I glasset er den mørk kirsebærrød. Nesen lover Côtes du Rhône i toppform med friske, solmodne aromaer av fiol, jordbærkompott, sorte kirsebær, plukkemodne plommer og brombær, fulgt elegant av Herbes de Provence, lakris, sort pepper, skogsbunn og søte krydder. På ganen er den nesten svevende smooth med elegant, kjølig mineralitet og sjarmerende frukt i skjønn forening. Fløyelsmyke tanniner og delikate krydderier avrunder en imponerende nyansert smaksopplevelse. Du skal lete lenge etter en flottere Côtes du Rhône til denne prisen.
Vinen er en blend av ca. 70 % Grenache og 30 % Syrah. Den er laget i en ren og autentisk stil med fruktbevarende gjæring og relativt kortvarig modning, der 80 % hviler på betongtank og 20 % på eikefat.
Passer til lam, bøffer, svinekjøtt, and, tapas, gryteretter, pizza, pasta og ost. Server ved 16 til 18 grader.
