Floral, elegant og mineralsk
Poncié er en av de syv aller beste enkeltmarkene i Cru Fleurie, og er blant de som er innstilt til den kommende superstatusen Fleurie Premier Cru. Sørvendt eksponering og hard granittjord gir vinen en mineralsk dybde som skiller seg tydelig fra den typiske, mer lettbente Fleurie-stilen.
I glasset er den imponerende mørk kirsebærrød med lilla skjær. Nesen er floral og dyp: roser, lavendel og fioler, sammen med ville bringebær, røde og svarte kirsebær og granateple. Pepper, skogsbunn og lakris sniker seg på i bakgrunnen. På ganen er den generøs og silkemyk, men med en vibrerende friskhet og mineralitet som holder alt i balanse. Fine tanniner og en lang avslutning med hint av røyk og lakris.
Druene kommer fra 45 år gamle Gamay-vinstokker som håndplukkes og fermenteres som hele klaser etter semi-karbonisk metode, der gjæringen delvis skjer inne i selve druen. Det gir en ekstra fremtredende og sjarmerende frukt i den ferdige vinen. Etter pressing modner vinen rundt seks måneder i betongtank.
Passer til charcuterie, fjærkre, lett kjøtt, grillet laks, fyldige salater og sopp.
