Aromatisk, mineralsk og forfriskende
Delaforce er et av Portugals mest hederlige portvinshus, grunnlagt i 1868 og med kongelig leverandørstatus siden 1894. Men de lager også stillviner, og denne Alvarinho er et strålende eksempel. Druen er den samme som Albariño, som mange kjenner fra Rias Baixas i Spania, men her dyrket på høytliggende marker i Dourodalen, noe som gir et litt rikere og mer honningaktig uttrykk enn kystversjonene.
I glasset er den krystallklar. Nesen er utpreget mineralsk og aromatisk: knuste østerskall, grønne epler, hvite vårblomster, estragon, saltet sitron, grapefrukt, fersken og honningmelon. På ganen starter den kremet og myk i teksturen, før en mundvanndrivende mineralsk friskhet tar over. Avslutningen er lang, smaksintens og sprø.
Druene presses skånsomt før fruktbevarende gjæring og seks måneders modning på ståltank. Bak vinen står sjefønolog Jorge Moeiro, som også er kjent fra Quinta de la Rosa og sin egen vingård Poeira.
Passer som aperitif, eller til fisk, skalldyr, sushi, tapas, salater, grillede grønnsaker og friske oster.
