Saftig og fruktig Dolcetto fra Langhe
Damilanos Dolcetto d’Alba lages av druer fra utvalgte vinmarker rundt Alba og La Morra. Vinstokkene står i kalk- og leirholdig jord 250–350 meter over havet, i sør- og sørøstvendte skråninger som gir gode forhold for både moden frukt og friskhet.
Etter avstilking og forsiktig pressing gjæres vinen på temperaturkontrollerte ståltanker med rundt 12 dagers skallkontakt. Vinen modner videre på ståltank for å bevare Dolcetto-druens friske og fruktdrevne karakter, før den tappes ufiltrert og får en kort flaskemodning.
Vinen har en mørk plommerød farge med fiolette nyanser. Duften byr på mørke kirsebær, bjørnebær, solbær og plommer, sammen med fioler, roser, lakris og et lett krydret preg. Smaken er saftig og konsentrert, med myke tanniner og en lang, fruktig avslutning.
Passer til:
Fjørfe, kalv, lam, storfe, pasta, pizza, tapas, vilt og ost.
Serveres ved 16–18 °C. Kan lagres i 3–5 år fra høståret.
