Kraftfull og mineralsk Barolo fra Serralunga d’Alba
Druene kommer fra sørvendte vinmarker i Serralunga d’Alba, øst i Barolo-appellasjonen. Jordsmonnet består av den såkalte Lequio-formasjonen, en blanding av sand, mergel og leire som er kjent for å gi strukturerte og lagringsdyktige Barolo-viner med tydelig mineralitet.
Vinen lages av 100 % Nebbiolo og gjæres ved kontrollert temperatur med rundt 20 dagers skallkontakt. Deretter modner den langsomt på store, tradisjonelle eikefat, som lar frukten og områdets karakter komme tydelig frem.
I glasset har vinen en dyp plommerød farge med teglsteinsfargede nyanser. Duften byr på mørke kirsebær, bjørnebær, bringebær, appelsinskall og fioler, med innslag av lakris, tjære, jern og tørkede urter. Smaken er kraftfull og mineralsk, med mørk frukt, tydelige tanniner og en lang, krydret avslutning. Robert Parker har særlig fremhevet vinens toner av krydder, jern, jod og mørk frukt, mens James Suckling trekker frem kirsebær, skogbunn, tjære og den faste strukturen.
Passer til:
Lam, storfe, vilt, kraftige pastaretter, sopprisotto og lagrede oster.
Serveres ved 16–18 °C, gjerne etter lufting. Kan lagres i mer enn 15 år fra høståret.
