Elegant, mineralsk og solfylt
Bernard Magrez, mannen bak 100-poengs Château Pape Clement, går ikke på kompromiss med kvaliteten – heller ikke når det gjelder rosé. Bleu de Mer Douce Vie kommer fra det særegne terroiret Notre-Dame-des-Anges ved foten av bjergkjeden Maures, der utbyttet holdes godt under det tillatte for å la frukten og terroiret komme tydeligere til syne i glasset.
Fargen er en elegant, lys laksefarge. Nesen lover klassisk provençalsk rosé med duft av delikate jordbær, bringebær, kirsebær og hvit fersken, sammen med våt stein og saltet sitrus, kombinert med tørkede urter og et hint av rosenblader. På ganen er vinen lett krembar og levende frisk, med hvit fersken, melon, grapefrukt og et snev av Herbes de Provence. Avslutningen er lang, med salte undertoner som løfter den mineralske finalen.
Laget på 55 % Grenache, 32 % Cinsault og 13 % Syrah fra bærekraftig dyrkede parseller. Utbyttet holdes nede på 45 hl/ha, markant under det tillatte, for å øke fruktens kvalitet. Druene presses skånsomt med pneumatisk presse, og mosten kjøles ned for å bunnfelle urenheter før gjæring på stål- og betongtank ved 16 grader. Vinen unngår bevisst malolaktisk gjæring for å bevare frukten og mineraliteten.
Passer til aperitif, sushi, fisk og skalldyr, lette asiatiske retter og salat. Server ved 8 til 12 grader.
