Gigantisk, elegant og uforglemmelig
L’Hermite er det niende kortet i tarotserien Arcane, «eneboeren», og dette er en vin for dem som søker dybde og ettertanke. En engangsproduksjon fra den allerede legendariske årgangen 2016, med kvalitet som matcher de store rødvinene fra Châteauneuf-du-Pape, men med en elegant stil og struktur som er tro mot de høytliggende terroirene i Gigondas.
Druene kommer fra opptil hundre år gamle stokker på 25 bratte parseller nær toppen av den ikoniske fjellkjeden Dentelles de Montmirail. I glasset er den mørk brombærrød med lilla kant. Nesen er raffinert og mektig med fiol, sorte kirsebær, brombær, lakris, tørkede krydder og sedertre. På ganen er den imponerende fyldig med fornem fruktkonsentrasjon og komplekse urter. Kraft, eleganse og overordnet harmoni i én og samme vin. Avslutningen er lang og lett krydret med en fokusert, fornem tanninstruktur.
Vinen er en blend av 80 % Grenache, 7 % Mourvèdre, 5 % Syrah, 4 % Muscardin og 4 % Picpoul Noir. Mosten gjærer på sementtank, og vinen modner mer enn tolv måneder på små eikefat. Xavier bruker en genial teknikk der enkelte fat senkes ned i store kar dekket med vann, noe som motvirker oksidasjon av den sarte Grenache-frukten og fremhever Gigondas’ unike terroirpreg.
Passer til lam, rødt oksekjøtt, vilt, andebryst, peppersaus og grillmat. Server ved 16 til 18 grader. Lagringspotensiale 10 år og oppover.
