Elegant Barolo fra Piemontes svar på Grand Cru
Cannubi regnes som en av Barolos mest historiske og prestisjefylte vinmarker. Damilanos vinstokker står 270 meter over havet i sør- og sørøstvendte skråninger. Det kalkholdige jordsmonnet består av sand, silt og leire og gir Nebbiolo-druen en kombinasjon av parfymert eleganse, mineralitet og struktur.
Druene høstes for hånd og gjæres ved kontrollert temperatur i rundt 20 dager. Deretter modner vinen i 24 måneder på store eikefat og ytterligere 12 måneder på flaske før lansering.
I glasset har vinen en konsentrert kirsebærrød farge med lette teglsteinsnyanser. Duften byr på røde kirsebær, skogjordbær og mørke plommer, sammen med tørkede roser, fioler, appelsinskall, tobakk, lakris og mynte. Smaken er silkemyk og harmonisk, med moden frukt, finkornede tanniner og frisk syre. Avslutningen er lang og byr på tørkede blomster, mineralitet, lær og krydder. James Suckling har særlig fremhevet vinens eleganse, røde rips, lakris, mynte og presise avslutning.
Passer til:
Lam, storfe, vilt, kraftige pastaretter, sopprisotto og lagrede oster.
Serveres ved 16–18 °C. Kan lagres i 15–20 år fra høståret.
