Frisk og mineralsk
Sashy Chardonnay kommer fra et kjølig, kalkholdig terroir helt ute ved Adriaterhavet i det nordøstlige Italia. Sjøluften gir vinen en frisk, mineralsk karakter som ofte minner om Chablis, mens den lette fatlagringen tilfører noe av den nøttete krydderkarakteren man finner i newzealandsk Chardonnay.
Fargen er lys gyllen med et limegrønt skjær. Nesen er innbydende med duft av hvite blomster, saltet grapefrukt, saftig pære, mandarin, fersken og honningmelon, sammen med mineralske undertoner av våt kalkstein og fine eikenoter av nøtter, vanilje og crème brûlée. På ganen er vinen lett krembar, med delikate fruktnyanser og en kjølig, mineralsk friskhet. Avslutningen byr på rike tropiske innslag med fint integrert røyk og vanilje.
Laget på 100 % Chardonnay. Druene avstilkes helt før en skånsom pressing, og mosten kjøles ned for å bunnfelle urenheter. Gjæringen skjer ved kontrollert temperatur på 16 til 18 grader, delvis med eikekrydring. Etter gjæringen modnes vinen i kontakt med gjærrestene, med jevnlig omrøring for ekstra fylde og kompleksitet.
Passer til aperitif, fisk, fjærkre, grønnsaker, lette asiatiske retter, ost, pasta, pizza, salat, skalldyr, sushi og sopp. Server ved 10 til 12 grader.
