Barolo fra Piemontes svar på Grand Cru
Cannubi regnes som selve Grand Cru-marken i Barolo, med historikk tilbake til 1700-tallet. Damilano har vært jordeier på høyden siden 1935 og rår i dag over rundt 10 hektar midt i den historiske kjernen, der jordsmonnet av sand, kalk og leire gir Nebbiolo-druen både parfymert eleganse og kraft.
Druene høstes for hånd fra vinstokker plantet i 270 meters høyde på sør- til sørøstvendte skråninger. Etter rundt 20 dagers gjæring med kontrollert temperatur lagres vinen 24 måneder på franske eikefat, 40 % nye og 60 % brukte, før den modner videre 12 måneder på flaske.
I glasset er fargen dyp plommerød med teglsteinsfarget kant. Nesen byr på røde kirsebær, tørkede roser og et snev av tobakk, mens smaken er fyldig med modne tanniner, en fin syre og en lang, krydret avslutning. James Suckling har fremhevet vinens fylde og lengde, mens Robert Parker har trukket frem det mineralske preget fra Cannubi-markens sand- og leirjord, med innslag av lakris og knuste roseblader. Decanter har pekt på vinens friskhet og en lang, saftig avslutning.
Passer til:
Grillmat, svin, kalv, lam, storfe, ost, pasta, sopp og vilt.
Serveres ved 16–18 °C, med god plass til lagring – 15–20 år fra høsten.
