Strukturert Barolo fra Serralunga d’Alba
Druene kommer fra sørvendte vinmarker i Serralunga d’Alba, en kommune øst i Barolo-appellasjonen som er særlig kjent for kraftfulle og lagringsdyktige viner. Jordsmonnet består av sand, mergel og leire fra Lequio-formasjonen og bidrar med tydelig mineralitet og en fast tanninstruktur.
Vinen lages av 100 % Nebbiolo. Etter temperaturkontrollert gjæring og rundt 20 dagers skallkontakt modner den i 24 måneder på store, tradisjonelle eikefat. Deretter får vinen ytterligere modning på flaske før lansering.
I glasset har vinen en intens granatrød farge. Duften åpner med fioler, modne kirsebær og skogsbær, etterfulgt av tobakk, lakris og krydder. Smaken er fyldig og strukturert, med moden frukt, faste, fint integrerte tanniner og en lang, saftig avslutning.
Passer til:
Lam, storfe, vilt, trøffel, sopprisotto, kraftige pastaretter og lagrede oster.
Serveres ved 16–18 °C, gjerne etter lufting. Kan lagres i 15–20 år fra høståret.
