Saftig, smooth og overraskende nær Châteauneuf
Lirac og Châteauneuf-du-Pape er naboer, bare adskilt av Rhôneelven. Reelt er det ett og samme terroir, med de samme berømte rullesteiner (galets roulés) som elven etterlot seg under istiden. Rødvinene fra de to distriktene har da også enormt mye til felles, og med Xavier Lirac i glasset får selv eksperter problemer med å smake forskjell på kvalitet og kompleksitet. At prisen er en brøkdel av hva du betaler for en Châteauneuf, gjør den til et av de beste kjøpene i Sør-Rhône.
I glasset er den mørk kirsebærrød med nesten sort kjerne. Nesen garanterer stor Sør-Rhône med innsmigrende duft av fiol, knust sort pepper, ville bringebær, brombær og sorte svisker, med flotte nyanser av lakris, laurbærblad, skogsbunn, oliven, lær, sjokolade og Provence-garrigue. På ganen er den smooth og fruktfylt med masse Rhône-karakter. Intensiteten ligger tett opptil Châteauneuf-du-Pape, men en frisk mineralsk undertone gjør den herlig leskende og lett å nyte. Avslutningen er lang, med perfekt balanse mellom friskhet, bærfrukt, krydder og silkemyke tanniner.
Vinen er en blend av Grenache og Syrah, håndplukket fra parseller med leire og rullesteinsjord. Xavier dyrker frem en elegant stil med lang maserasjonstid og skånsom infusjon av farge, smak og tanniner uten mekanisk påvirkning av skallene. Grenache gjærer fruktbevarende på betongtank. Syrah deles opp, der størstedelen modner på betongtank og resten forkjæles på eikefat i tolv måneder.
Passer til oksekjøtt, lam med urter, vilt, andebryst, grillmat og modne oster. Server ved 16 til 18 grader.
