Mineralsk og luksuriøs
Le Village er Henri de Villamonts egen monopolmark i Savigny-lès-Beaune, plassert i smørhullet mellom to 1. Cru-marker og bare noen kilometer fra Corton-Charlemagne. I denne hvite versjonen viser marken hva den kan, med en silkemyk frukt og elegant mineralitet etter 11 måneders modning på små 228-liters fat.
Fargen er lys gyllen med friske, sitrusgrønne nyanser. Nesen er nyansert med duft av jasmin, pære, saltet grapefrukt, mandarinskall og fersken, sammen med smør, ristede nøtter, røkt mineralitet, mandler og vanilje. På ganen er vinen kremet, der en frisk og saltet mineralitet, ofte forbundet med Corton-Charlemagne, spiller fint sammen med den fyldige ferskenfrukten. Avslutningen er lang og luksuriøs, med komplekse fatkrydder og en frisk, matvennlig avslutning.
Laget på 100 % Chardonnay fra enkeltmarken Le Village. Vinen modnes 11 måneder på 228-liters burgundiske eikefat.
Passer til fisk, fjærkre, nøtter, ost, pasta, skalldyr, sushi og sopp. Server ved 10 til 13 grader.
