Barolo Castelletto 2015 – kraft fra en ekstrem enkeltmark
Giovanni Manzone henter druene til Castelletto fra en bratt vinmark i den østlige delen av Monforte d’Alba, der terrenget skråner ned mot grensen til nabosonen Serralunga. Den steinete, sandholdige jorden gir naturlig god drenering, noe som resulterer i druer og viner med stor konsentrasjon av smak og tanniner.
Etter høsting spontangjæres mosten med gårdens og kjellerens naturlige gjærkulturer, der hele 40 dagers maserasjon under og etter gjæringen gir vinen ekstra karakter. Vinen modnes deretter i 36 måneder på franske og slavonske tonneaux-fat på 500–700 liter, før den tappes uten klaring eller filtrering og får 10 måneder på flaske før den slippes. Robert Parker har fremhevet årgang 2015 for sin mørke, konsentrerte fruktkarakter, med toner av svarte kirsebær, bjørnebær og moden plomme.
I glasset er fargen dyp teglsteinsrød. Nesen er tett og konsentrert, med duft av tørkede roser, skogsjordbær og fullmodne kirsebær, omsluttet av mynte, balsamico, kamfer, røyk, tobakksblader, lær og ristede espressobønner. Smaken er rank og elegant, med en kraftfull kombinasjon av styrke, finesse og faste tanniner, som samlet gir en harmonisk og flerlaget finish med kompleks mineralitet.
Passer til:
Fjørfe, grill, svin, kalv, lam, storfe, ost og vilt.
Serveres ved 16–18°C.
