Parfymert og elegant Barolo fra Cerequio
Cerequio er en sør- og sørøstvendt enkeltmark i La Morra og regnes som en av Barolos mest prestisjefylte cru-er. Damilanos vin kommer fra en parsell på bare 0,5 hektar. Jordsmonnet består av sand, leire og silt og gir en floral og elegant stil med tydelig mineralitet.
Vinen spontanfermenteres med naturlig forekommende gjær på ståltank i rundt 20 dager. Deretter følger ytterligere 20 dagers skallkontakt. Vinen modner i 24 måneder på store, nøytrale eikefat og ytterligere ett år på flaske før lansering.
Vinen har en klar kirsebærrød farge med et diskret oransje skjær. Duften byr på tørkede roser, ville kirsebær, tranebær og plommer, sammen med mynte, eukalyptus, balsamico, sort te, lakris og tjære. Smaken er konsentrert, men elegant og floral, med silkefine tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk avslutning. Robert Parker har fremhevet vinens syrlige kirsebær, krydder, irisrot og lakris, mens James Suckling trekker frem røde rips, tørkede roser og presis struktur.
Passer til:
Lam, storfe, kalv, vilt, sopp, kraftige pastaretter og lagrede oster.
Serveres ved 16–18 °C. Kan lagres i mer enn 20 år fra høståret.
