Livlig, aromatisk og uimotståelig frisk
Il Disperato, «den desperate», fikk navnet sitt etter familiens lange og fruktløse jakt på det perfekte vinnavnet. Ironisk nok ble det nettopp desperasjonen som ga dem svaret. Og vinen? Den er alt annet enn desperat. Il Disperato er Buglionis mest elskede hvitvin, og viser at familien fra Valpolicella mestrer det hvite registeret like godt som sine prisbelønte Amarone og Ripasso.
Fargen er strålende sitrongul. Nesen er liflig og aromatisk med hvite blomster, kamille, grønne epler, sitrus, mango og ananas. På ganen er den frisk og harmonisk med sjenerøs fruktfylde og enorm sjarm, uten å miste spensten. Den minner om en god Chablis i sin renhet, men med et varmere, mer solmodent italiensk temperament. Avslutningen er lang og leskedrikk-aktig, med salte mineralske streif som gir dybde og holder interessen oppe slurk etter slurk.
Den hemmelige ingrediensen er blenden: 90 % Garganega, druen bak de beste Soave-vinene, tilsatt 10 % Manzoni Bianco, en ekstra aromatisk kvalitetsdrue skapt ved krysning av Riesling og Pinot Blanc. Druene håndplukkes og selekteres før skånsom gjæring på ståltank med temperaturstyring for å bevare fruktens renhet og friskhet.
Passer til aperitif, fisk og skalldyr, sushi, fjærkre, lett kjøtt, salater og lette pastaretter. Server ved 8 til 10 grader.
