Vinen som slo Romanée-Conti
Reserve-vinen kommer fra Ried Scheibner, en kalkholdig og vindutsatt enkeltmark ved Höflein. Marken heller svakt mot øst, akkurat som Burgunds kjente Grand Cru-skråninger. Druene håndselekteres over flere innhøstingsrunder, for å sikre at bare de beste klasene blir med videre.
Dette er vinen som satte familien på det internasjonale Pinot Noir-kartet. I en internasjonal blindsmaking slo den to viner fra Domaine de la Romanée-Conti, en begivenhet som fortsatt snakkes om i vinmiljøet.
I glasset er den mørk og elegant burgunderrød. Nesen er parfymert og delikat. Den byr på røde og mørke skogsbær, anis, kirsebær og appelsinskall. Fine nyanser av kakao og ristede kaffebønner fra fatet løfter duften ytterligere. På ganen er den intens og konsentrert. Mineraliteten er tydelig, tanninene er fint strukturerte, og finishen er lang.
Mosten gjærer spontant på åpne trekar ved 27 til 29 grader. Deretter modnes vinen 16 måneder på fat i ulike størrelser.
Passer godt til biff, stekt fjærkre og viltfugl, lyst kjøtt, andebryst, innmat, soppretter og modne oster.
Server ved 14 til 17 grader.
Drikk nå, eller lagre 10 år eller mer.
