En sjelden hvit skatt fra Barolos hjerte
Giovanni Manzone dyrker den sjeldne druesorten Rossese Bianco på noen få rekker i de ikoniske Barolo-markene Gramolere og Castelletto i Monforte d’Alba. Det var faktisk familien Manzone som reddet sorten fra å forsvinne helt, da de på 1970-tallet gjenplantet den etter å ha funnet noen få gjenværende planter av druen, som opprinnelig kom fra Cinque Terre i Liguria. I dag er det bare en håndfull produsenter igjen som lager Rossese Bianco.
Vinen fremstilles i burgundisk stil, med gjæring og modning på 500-liters franske eikefat. Tolv måneder på de fine gjærrestene gir en kremet tekstur og en fin mineralsk karakter, et sjeldent syn for en hvitvin fra Piemonte. James Suckling har gitt vinen 92 poeng og fremhever notene av pære og aprikos, sammen med krydder, tørkede urter og seder fra fatlagringen.
I glasset er fargen lys gyllen med ungdommelige, sitrusgrønne reflekser. Nesen byr på en kompleks duft av akasieblomst, saltet sitrus, appelsinskall, våte steiner, melon, fersken og honning, med fine innslag av nøtter, nybakt brioche, røyk og vanilje fra fatet. Smaken er kremet og livlig, med gule steinfrukter, en pirrende mineralsk friskhet og et snev av tanniner i finishen.
Passer til:
Fisk, fjørfe, grønnsaker, asiatisk mat, ost, pasta, salat, skalldyr, sushi og sopp.
Serveres ved 10–12°C.
