Hele Burgund i ett glass
Druene til Beaubigney er håndhøstet fra nøye utvalgte terroir i hele Burgund, fra Chablis i nord til Mâconnais i sør, en spennvidde som gir vinen ekstra kompleksitet.
I glasset lokker vinen med en innbydende duft av moden pære, hvit fersken og sitrusblomst, sammen med diskrete toner av akasieblomst og mineralitet. På ganen er vinen myk, med en forfriskende syre som holder frukten oppreist. Avslutningen er elegant og varer lenge, med gule steinfrukter, blomsterhonning og våte steiner.
Etter skånsom pressing gjærer vinen temperaturstyrt på ståltank. En mindre andel modnes kort på gjærrestene (sur lie) for ekstra fylde og en myk tekstur.
Nytes som aperitiff, eller til fisk, fjærkre, salater, skalldyr, sushi og sopprett.
Serveres ved 10–13 °C.
