Toppåret fra Finca La Revella
Parcelas en altura 2020 bygger videre på suksessen fra tidligere årganger, og denne gangen med rekordhøye 96 poeng fra Decanter og tittelen «Best of Show Ribera del Duero» fra Mundus Vini. 2020 regnes som en offisiell 5-stjerners årgang i Ribera del Duero, en av regionens beste på mange år.
Blenden av 85 % tempranillo og 15 % merlot er hentet fra snart 50 år gamle vinstokker øverst på enkeltmarken Finca La Revella, 960 meter over havet. Merlot-andelen er Michel Rollands signatur fra hjemstedet Pomerol, og tilfører fiolett, trøffel og plommer til smaksbildet.
I glasset er vinen mørk brombærrød med en nesten svart kjerne. Duften byr på fiolett, lavendel, saftige mørke kirsebær, lakris og brombær, sammen med mokka, vanilje, kokos og sjokolade fra fatlagringen. Teksturen er myk fra første slurk, og den krydrede bærfrukten serveres med stor eleganse. Avslutningen er lang, med fine tanniner og en kjølig, forfriskende mineralitet.
Druene dobbeltsorteres, både i vinmarken og ved vineriets sorteringsbord. Etter skånsom avstilking gjæres vinen på trefat ved 25–29°C, med 20 dagers maserasjon og jevnlig «pumping over» for å trekke ut farge, smak og tanniner. Vinen modnes deretter 12 måneder på helt nye franske og amerikanske eikefat, og tappes uten filtrering.
Server ved 16–18°C til grillet oksekjøtt, lam med urter, and, vilt, spekeskinke eller modne oster.
