Lett, leken og uimotståelig sjarmerende
Verken rosé eller rødvin. «Rouge Clair» er den trendy franske vinstilen som er like leskedrykkende som rosé, men med all den karakter og kompleksitet man forbinder med en god rødvin. Med bare 11 % alkohol er dette Xaviers mest allsidige vin, laget av vinmakeren som har oppnådd 100 poeng hos Robert Parker og fungerer som rådgiver for mer enn hver annen produsent i Châteauneuf-du-Pape.
I glasset er den elegant kirsebærfarget. Nesen er imponerende ekspressiv med aromaer av fiol, appelsinblomst, aprikos, rabarbra, skogsjordbær og saftige røde kirsebær, med fine krydrete Rhône-streif av Herbes de Provence og sort pepper. På ganen er den lett og dansende frisk. Bærfrukten er skrudd opp til maks, og tanninene glir nærmest friksjonsfritt over tungen. Mengder av finesse og drikkeglede, med en lang og delikat avslutning i den silkemyke ettersmaken.
Her briljerer Xavier med rødvinsdrruene Grenache og Cinsault, som han på genialt vis kombinerer med de aromatiske hvitvinsdruene Viognier og Muscat à Petits Grains. Alle druene plukkes fra høytliggende parseller i Syd-Rhône, primært i og rundt den berømte kalksteinsformasjonen Dentelles de Montmirail. Flere dagers kaldmaserasjon trekker skånsomt ut farge og aromaer fra drueskallene, før vinen gjærer med fruktbevarende temperaturstyring på ståltank og avrundes i flere måneder på betongtank.
Nyt den som aperitif eller til lett kjøtt, tapas, grønnsaksretter, frokostmat, pasta, pizza og ost. Server ved 10 til 16 grader. Drikk nå eller innen 2 til 3 år.
