Moden og kompleks
Denne Blanc de Blancs kommer fra den legendariske landsbyen Mesnil-sur-Oger, hjertet av Côte des Blancs og hjemstedet for blant annet den berømte «Krug Clos du Mesnil». Druene er klassifisert som 100 % Grand Cru Le Mesnil AOC, et av verdens mest særegne terroir for Chardonnay. G.H. Martel har latt denne årgangen ligge i kjelleren til den har nådd perfekt modenhet.
Fargen er fortsatt lys stråfarget, til tross for alderen. Nesen byr på fine mineralske noter av kalk og kritt, friske og bakte grønne epler, nybakt brioche, sitrusfrukt og tørket aprikos. På ganen er vinen fyldig med samme noter som i nesen, akkompagnert av ristede valnøtter, et snev av hasselnøtt og en salt, havluftaktig fornemmelse, sammen med vanilje og en kremet mousse. Avslutningen er svært lang og kompleks.
Laget på 100 % Chardonnay fra Grand Cru Le Mesnil AOC. Druene selekteres både i vinmarken og på vineriet, før mosten presses skånsomt. Vinen gjæres på rustfritt stål, og andregjæringen på flaske gir de fine boblene. Champagnen har ligget nesten 6 år i kontakt med gjærrestene før degorgering i 2018, og er deretter flaskelagret videre i kalde kjellere. Dosage: 10 gram sukker per liter.
Passer som en luksuriøs vin for seg selv, men også til fersk fisk og skalldyr som østers eller kamskjell, lyst kjøtt med lyse sauser, sushi eller kremede, lett modne oster. Server ved 8 til 10 grader.
