Johannas rosé i Provence-stil
Mardonna er datteren Johanna Markowitschs eget prosjekt. Vinen er laget på gamle Blaufränkisch-stokker, og har på kort tid blitt regnet som en av Østerrikes beste roséviner. Stilen henter tydelig inspirasjon fra Provence. Det skiller den fra mye annen tysktalende rosé, som gjerne er søtere og mørkere i uttrykket.
I glasset er den delikat lakserosa med et snev av sølvskinn. Nesen er mineralsk, med våte kalksteiner og saltet rosa grapefrukt. Fruktnotene byr på bringebær, jordbær, fersken og sommerroser. På ganen er den tørr, myk og finesserik. Sitrus, grapefrukt og mandarinskall preger smaken, og finishen er lang og lett urtekrydret.
Druene håndhøstes ved perfekt modenhet fra gamle vinmarker, og presses skånsomt. Vinen gjærer kjølig og fruktbevarende på ståltank, der den deretter modnes i kontakt med finslammen.
Passer godt som aperitiff eller til sushi, fisk og skalldyr, lette asiatiske retter, tapas, fjærkre og salater.
Server ved 8 til 10 grader.
