Drømmende, kompleks og sublim
Ange er Xaviers drømmeaktige hyllest til sin sønn, oppkalt etter ham og skapt fra hans fødselsår 2001. Jeb Dunnuck gir 96 poeng og sammenligner den med legendariske Henri Bonneau i kompleksitet og stil, og kaller den en betagende vin. 2001 rangeres med 96 poeng på Robert Parkers Vintage Chart som en ekstraordinær årgang i Châteauneuf-du-Pape.
Historien bak er like vakker som vinen selv. I perioden 2001 til 2010 oppsporet Xavier noen spesielt lovende fat med Châteauneuf fra sønnens fødselsår. For å beskytte frukten mot oksidering lot han de små fatene senke ned i større fat som deretter ble fylt med vin. I 2019 skapte Xavier sitt endelige blend, frigitt på Anges 18-årsdag.
I glasset er den smuk kirsebærrød med herlige modne nyanser. Nesen er en opplevelse av sorte kirsebær, jordbær, lakris, tørket kjøtt, friskkvernt sort pepper, hvit trøffel og eksotiske krydderier. På ganen er den rik og fyldig med en silkemyk, svevende elegant tekstur. Avslutningen imponerer både ved fruktkonsentrasjonen, de avstemte tanninene og en nærmest euforiserende, moden kompleksitet. Til tross for over 20 års alder er vinen fremdeles frisk og vital, med mange år foran seg.
Vinen er et blend av alle 13 tillatte druesorter i Châteauneuf-du-Pape, med hovedvekten på Grenache. Den representerer appellasjonens fire viktigste terroirs: rullestein i nord, La Crau i øst, Les Urgoniens i vest og den sandete jorden mot sør.
Passer til vilt, sopp, lam, tørrmodnet oksekjøtt og lagrede oster, eller nyt den som meditasjonsvin. Server ved 16 til 18 grader. Drikk nå eller lagre i 20 til 25 år fra høstår.
