Saftig og fruktdrevet Barbera fra Monferrato
Zero Sette lages av Barbera fra en 11 hektar stor vinmark i Casorzo i Monferrato, et historisk område for druesorten i Asti-provinsen. De 20–30 år gamle vinstokkene vokser i kalkholdig, hvit mergeljord, som bidrar med friskhet og et mineralsk preg.
Druene gjæres på temperaturkontrollerte ståltanker i rundt 15 dager. Etter malolaktisk gjæring modner vinen på ståltank og sementtank. Fraværet av eik lar Barberas saftige frukt og naturlig friske syre stå tydelig frem.
Vinen har en mørk, ungdommelig farge og en aromatisk duft av kirsebær, solbær, mørke plommer, røde roser og fioler. Smaken er fyldig og saftig med mørke bær, lett krydder, lakris og mineralitet. Tanninene er myke, mens den friske syren gir vinen energi og en livlig avslutning.
Passer til:
Fjørfe, svin, kalv, lam, pasta, pizza, sopp, tapas og ost.
Serveres ved 14–17 °C. Kan lagres i 5–8 år fra høståret.
