Arneis fra Roero – Piemontes glemte hvitvinsdrue
I Roero, på venstre bredd av Tanaro-elven, dyrker Damilano den lokale Arneis-druen på sandholdige marker i over 300 meters høyde. Drueslaget ble tidligere brukt til å myke opp de garvestoffrike Nebbiolo-vinene i Barolo, men har i dag fått lov til å stå for seg selv – og resultatet er en av Piemontes mest særpregede hvitviner.
Håndplukkede druer fra september, skånsom pressing og gjæring på stål ved lav temperatur gir en vin som beholder all den florale og fruktige karakteren fra druen. Kort lagring på ståltank før tapping sikrer at friskheten står i sentrum.
I glasset er vinen strågul med et grønlig skjær. Nesen byr på akasieblomst og hvit fersken, mens smaken er saftig og fruktdreven med innslag av grønt eple og mandel, en fin syre og en lang, mineralsk avslutning med et snev av kalkstein.
Passer til:
Aperitif, fisk og skalldyr, sushi, fjærkre, lyst kjøtt, grillede grønnsaker og cremede oster.
Serveres ved 10–12 °C.
