Struktur, kraft og karakter
Charmes-Chambertin Grand Cru 2001 er hentet fra topparseller helt i den øvre delen av marken, like under grensen til den legendariske naboen Le Chambertin. Jordbunnen her består av steinete, jernholdig mergel over et lag med kalkstein, noe som gir Pinot Noir med stor kraft og struktur.
I glasset er vinen dyp kirsebærrød med en oransje kant, med imponerende fargestyrke for en over 20 år gammel pinot noir. Duften er svimlende parfymert, med tørkede fioler, skogsjordbær, mynte, bringebær og kirsebær, sammen med skogssopp, mose og gammelt lær, samt krydret lakris, røyk, kaffegrut og vanilje fra fatet.
På ganen er vinen silkemyk, der rød og mørk bærfrukt spiller opp mot en kompleks skogbunnsmineralitet og fatets luksuriøse toner. Avslutningen er frisk og lang, med tørre, fortsatt godt tilstedeværende tanniner.
Vinen er laget på 100 % pinot noir fra den berømte Charmes-Chambertin Grand Cru-marken. Mosten gjærer med temperaturkontroll på ståltank med 12–17 dagers skallkontakt, og daglig pigeage (manuell nedstamping av druskallene) sikrer god uttrekk av farge, smak og tanniner. Deretter modnes vinen 18 måneder på helt nye burgundiske eikefat på 228 liter.
Server ved 16–18°C alene som en meditasjonsvin, eller til biff, saftig lam, viltfugl, soppretter og faste, modne oster.
