Mørk, dyp og uimotståelig
Le Diable er det femtende kortet i Xaviers tarotserie Arcane, og denne vinen lever opp til navnet. Laget på 100 % Mourvèdre fra håndplukkede druer, mange fra over hundre år gamle stokker, fordelt på 17 historiske parseller nær Vinsobres. Det er altså 17 ulike terroirer av én og samme drue, sammenflettet til noe helt unikt. Årgangen 2015 er klassifisert som legendarisk i Rhône, og etter over ti års modning i kjelleren har vinen utviklet seg til noe nær perfeksjon.
I glasset er den nesten sort med rubinrøde nyanser. Nesen er kraftfull og dyp med blåbær, solbær, brombær, krydret pepper, friske urter, lakris, lær og et hint av røyk. På ganen er den silkemyk og rund til tross for sine 15 % alkohol, med en litt vill stil og imponerende harmoni mellom frukt, syre og struktur. Tanninene er elegante og perfekt integrerte. Avslutningen er endeløs, med balanserte noter av lakris, mørk sjokolade og tørkede urter som bare fortsetter og fortsetter.
Druene får ekstra lang tid i tanken med skallene før gjæring for å trekke ut maksimal farge, tannin og smak. Deretter modner vinen på små fat og tanker.
Passer til boeuf bourguignon, lam, oksekjøtt, vilt, fjærkre, grillmat og kraftige høstretter. Server ved 16 til 18 grader. Lagringspotensiale 15 år og oppover.
