Frisk, sommerlig og krystallklar
Rhônedalen er som skapt for økologisk vinproduksjon. Sol, mistralen og kalkholdig jord nær Châteauneuf-du-Pape gir druene alt de trenger, uten kunstig hjelp. Og Xavier Vignon vet å utnytte det. For å bevare maksimal friskhet og aromatisk slagkraft tappes roséen allerede i januar etter høst, mens frukten er på sitt mest levende.
I glasset er den vakkert vibrerende med en elegant, lys laksefarge. Nesen er salt og sitrusmineralsk med en enormt sommerlig sjarm av nyplukket rose, skogsjordbær, ville bringebær, rabarbra, sitrus og vannmelon, med fine streif av Provence-urter, fennikel og våte steiner i bakgrunnen. På ganen er den først lett kremet, deretter sprø, frisk og fruktig i nesten perfekt balanse. Sunn økofrukt og karakterfullt terroir skinner gjennom hele veien til en ren, leskende avslutning.
Vinen er en blend av 40 % Cinsault, 30 % Syrah, 20 % Grenache og 10 % Rolle (Vermentino), fra grusholdig jord i nordlige Gard, like ved Châteauneuf-du-Pape. Fargen kommer fra direkte druepressing som kun frigjør den mest delikate og lyseste mosten. De fire druesortene samgjæres med fruktbevarende temperaturstyring.
Passer til aperitif, fisk og skalldyr, sushi, tapas, asiatisk mat, fjærkre, salater, grillede grønnsaker, pizza, pasta og friske oster. Server ved 6 til 10 grader. Drikk nå eller lagre 3 til 4 år.
