Sprø, bærsaftig og uimotståelig sommerlig
Chiaretto er rosétradisjonen fra Bardolino, og Zenis versjon er et skoleeksempel på hva distriktet kan levere. Laget på de samme druene som brukes i Amarone, men her handler det om friskhet, frukt og drikkbarhet. Dette er ikke en rosé som prøver å etterligne Provence. Den står stødig på egne ben med fylde, struktur og en mineralitet som bærer preg av Gardasjøens nærhet.
Fargen er elegant lakserosa. Nesen er ung, frisk og delikat bærsaftig: roser, fioler, saftige jordbær, bringebær og kirsebær, vakkert flettet sammen med våte steiner, frisk havbris og pikante middelhavsurter. På ganen er den elegant og forfriskende frisk, med bringebær, rabarbra og jordbær langt fremme i smaksbildet. En liten rest av kulsyre gir et ekstra sprøtt og livlig preg. Avslutningen er lang med søte sommerbær og et friskt pust av sitrus.
Laget på 50 % Corvina, 40 % Rondinella og 10 % Molinara fra de berømte Classico-bakkene på Gardasjøens østbredd. Håndplukkede druer bringes hele og friske til vineriet, der 12 til 36 timers utbløting av drueskallene gir vinen farge. Deretter gjærer vinen kjølig på ståltank for å bevare fruktens friskhet og delikatesse.
Passer til aperitif, fisk, skalldyr, sushi, tapas, risotto, salater, pasta og pizza. Server ved 6 til 10 grader.
