Nytenkende, silkemyk og økologisk
Arcane La Fortune er en del av Xaviers eksklusive single-release Arcane-serie, og her viser Rhônens mest eksperimenterende vinmaker seg fra sin mest originale side. Tenk deg et økologisk sertifisert toppblend med druer fra tre av Syd-Rhônes mest prestisjefylte distrikter: Gigondas, Vacqueyras og Beaumes-de-Venise. Decanter gir vinen 93 poeng og trekker frem dens eleganse og harmoni.
I glasset er den dyp kirsebærrød med fiolette reflekser. Nesen er enormt sjarmerende med innsmigrende aromaer av lavendel, Herbes de Provence, sorte kirsebær, bjørnebær, blåbær og plomme, med komplekse undertoner av lakris, skogbunn, røkt kjøtt og sort pepper. På ganen er den konsentrert og fyldig med en silkemyk struktur. Solmodne røde og mørke bær spiller elegant sammen med fine urtede nyanser og et lett krydret drag i avslutningen. Tanninene er vakkert avrundede og gir vinen et mykt, polert uttrykk som fungerer like godt med som uten mat.
Vinen er et blend av 50 % Grenache, 30 % Cinsault og 20 % Mourvèdre fra utvalgte, økologisk sertifiserte parseller i Gigondas, Vacqueyras og Beaumes-de-Venise, der gamle vinstokker og steinete, mager jord skaper ideelle forhold for modne, aromatiske druer. Vinifikasjonen er uvanlig: Cinsault-druene gjennomgår en spesiell utbløtningsprosess der en stor del av den klare mosten siles fra, slik at drueskallene gir maksimal Cinsault-karakter til den gjenværende mosten. Grenache behandles nærmest som en hvitvin, der skallene fjernes og kun den klare mosten brukes. Hovedparten av vinen lagres i innovative Wine Globes, små glasskuler på 220 liter som muliggjør en mikrovinifisering uten oksidasjon, for den renest mulige gjengivelsen av frukt og terroir.
Passer til grillet kjøtt, lam, vilt, pasta, pizza, tapas, sopp og modne oster. Server ved 16 til 18 grader. Drikk nå eller lagre i 10+ år.
