Axel Pauly

Tyskland | Mosel

Eleganse og karakter

Alex Pauly sine viner passer best til oss som vil ha elegante viner med karakter. De som passer med egen smak. Slike som gjestene våre har lett for å like. Viner med nyanser som imponerer kjennere.

Vinene til Pauly er runde, fyldige og presise på tungen. Lang, deilig mineralsk ettersmak. Ikke rart Axel Pauly er en stolt mann.

Rene presise viner

Axel er fagmann til fingerspissene. Med stor respekt for familiens tradisjoner og med inspirasjon fra studier hos ledende vinprodusenter har han lyktes til de grader.

En av Tysklands ledende vinkritiker Gerhard Eichelmann, har hyller Axel Pauly som Moseldalens stigende stjerne.

Utgangspunktet er gamle vinstokker i vinmarker med perfekt beliggenhet. Karrig, solvendt, bratt og med skifer i grunnen.

Vindyrkere som jobber i bratte bakker er helter, sa bestefar. Når jeg står i den bratte skråningen til Niederberg-Helden, føler jeg akkurat det: stolthet!»

* Lieserer Niederberg-Helden er klassifisert som Grosses Gewächs (GG).

Kunnskap og innovasjon

I kjelleren søker Axel en vinstil med vekt på friskhet og frukt.

Vinene hans gjennomgår langsom gjæring med temperaturkontroll og får et langt opphold på gjærrestene. Stilen for den enkelte vinen avgjør om den skal modnes på stål eller eikefat.

Axel er påvirket av dype studier hos anerkjente ønologer i Rheingau, Pfalz, Frankrike, California og New Zealand. Derfor liker han å eksperimentere.

Likevel har Axel Pauly som overordnet prinsipp å gripe minst mulig inn i de naturlige prosessene.

Fun Fact

Holder du flaskene vannrett, ser du tre ansikter: Axels, farens og bestefarens. Tre profiler som alle har vært med på å sette sitt preg på vinene og vinmarkene.

Produkter fra Axel Pauly

Nyhetsbrev

Få tips, info om nyheter og invitasjoner til arrangementer rett inn i din mailboks. Meld deg på vårt nyhetsbrev!