Konsentrert kraft fra gamle stokker
Bagús er en enkeltmarksvin fra Pago de Manvirgo, 850 meter over havet, laget på Tempranillo fra vinstokker som er 85 år gamle. De gamle stokkene bærer svært få klaser hver, men det lille utbyttet gir til gjengjeld en sjelden konsentrasjon og intensitet i druene.
I glasset er vinen fyldig og intens mørklilla. Duften varsler Ribera del Duero i toppklasse, med et luksuriøst slør av sjokolade, ristede kaffebønner, lakris og kokos rundt kraftfulle fruktnoter av fiol, blåbær, bjørnebær, mørke plommer og bringebær. På ganen møtes urtet finesse, en vibrerende, kalksteinsaktig mineralitet og et presist tanninbid i en lang finish.
Vinen modnes 14 måneder på nye eikefat, 80 % fransk og 20 % amerikansk eik, og hviler deretter ytterligere 18 måneder på flaske før den slippes.
Nytes til lam, grillet oksekjøtt, kraftige tapas, vilt og modne oster.
Serveres ved 16–18 °C.
