Mørk, konsentrert og silkeaktig
Les Caves er enkeltmarken som har gitt Domaine Anita perfekte 100 poeng fra James Suckling, ikke bare én, men to ganger. Ingen andre vinhus i Beaujolais er i nærheten av å matche det. Très Vieilles Vignes er en spesiell seleksjon fra markens aller eldste vinstokker, over 80 år gamle Gamay-buskviner med dype røtter i granittjorda. De gir minimalt med druer, men kvaliteten er desto mer imponerende.
I glasset er den mørk og majestisk. Nesen er intens og lagdelt: fioler, lavendel, pepper, lakris og urtekrydder, sammen med bringebær, skogsbær, bjørnebær og plomme. På ganen glir den elegant og silkeaktig over tungen, før bærfrukten virkelig åpner seg. Her er det lag på lag av nyanser, med en friskhet og mineralitet som holder alt i balanse. Avslutningen er lang og kraftfull.
Bak vinen står Anita Neveu, en tidligere profesjonell sykkelrytter som byttet ut pedaler med druer og har bygget Domaine Anita til et av de mest spennende vinprosjektene i hele Beaujolais. Hun har assistanse fra Guy Marion, pensjonert sjefønolog og tidligere høyrehånd for legendariske Georges Duboeuf.
Druene håndplukkes og dobbelsorteres strengt, både i vinmarken og i kjelleren. Vinen lages med en blanding av hele klaser og avklasede druer, og modner på ståltank for en ren og autentisk gjengivelse av terroir.
Passer til charcuterie, fjærkre, lett kjøtt, sopp, modne oster og fyldige salater.
