Mørk, kraftfull og dyp
Château-Gaillard er et vindblåst platå med forvitret granitt, beliggende mellom Cru-landsbyene Fleurie og Morgon, med helning mot sør og sørøst fra 285 meters høyde. Vinstokkene er 70 år gamle buskviner som gir bittesmå bær med enorm konsentrasjon. Det er Morgon på sitt mest intense.
I glasset er den dramatisk mørk. Nesen er parfymert og kompleks: lavendel, salvie, saftige bringebær, kirsebær og svesker, med dype toner av røkt mineralitet, sort pepper, lakris og sjokolade. På ganen er den fyldig og lakrispreget, med bølger av mørk bærfrukt som glir lett over tungen. Til tross for kraften holder den seg saftig og leskende, med fine tanniner og en lang, matvenlig avslutning.
Vinen lages med 80 % hele klaser og 20 % avklasede druer. Under den 12 dager lange gjæringen gjøres pigeage som i Bourgogne, før skånsom pressing. Vinen modner seks måneder på betongtank og fire måneder på flaske.
En Morgon med seriøst lagringspotensial, men som også drikker utmerket ung. Passer til biff, charcuterie, fjærkre, sopp, pasta og modne oster.
